Скільки коштують 12 страв та які з них є обов’язковими згідно з українськими традиціями.
Україна готується до Різдва, яке більшість тепер святкує 25 грудня. Ринки та супермаркети штурмують тисячі людей, а ціни на святкові делікатеси кусаються: риба дорожчає щотижня, а ікра коштує як невеликий статок.
Кореспондентка ТСН Ірина Коваленко розібралася, у скільки обійдеться різдвяна вечеря та чи обов’язково готувати саме 12 страв.
Ціни на ринках: м’ясо тримається, риба «злетіла»
Напередодні свят ситуація на прилавках неоднозначна. Якщо свинина навіть трохи подешевшала, то яловичина та риба стали справжніми делікатесами.
-
Сало: 230 грн/кг (оптом можна знайти по 220 грн).
-
Свинина: лопатка — 200–210 грн, ошийок — 225 грн.
-
Яловичина: биток — 450 грн, лопатка — 335 грн.
-
Птиця: домашня курка — 135 грн/кг, качка — 235 грн, кролик — 320 грн.
Найбільший стрибок продемонструвала червона риба. Лише за останній тиждень вона додала в ціні 100 гривень за кілограм. Продавці пояснюють: пропозиції взимку мало, а попит — величезний. Для тих, хто хоче розкоші, пропонують ікру датської форелі за 6000 грн/кг (600 грн за 100 грамів). Більшість покупців обирають бюджетний хек.
«Індекс Святвечора»: овочі дешевші, узвар — дорожчий
За підрахунками економіста Олега Пендзина, традиційний стіл на Святвечір обійдеться приблизно у 1370 гривень.
«Овочі цьогоріч дешевші на 15%, ніж торік. Але на 15% підскочила ціна на смажений короп і на 20% подорожчав узвар через дорогі яблука», — зазначає експерт.
Фрукти та овочі:
-
Мандарини — 100 грн/кг;
-
Апельсини — 120 грн/кг;
-
Огірки — 100 грн, помідори — 120–140 грн.
Міф про 12 страв: що каже історія?
Дослідниця гастрокультури Олена Брайченко стверджує: правило про «обов’язкові 12 страв» — це відносно нова традиція, якій всього 30–40 років. Насправді обов’язковими історично є лише три елементи:
-
Кутя (найдавніша ритуальна страва);
-
Узвар;
-
Хліб (паляниця).
Решта страв завжди залежала від регіону: на Поліссі та Закарпатті — гриби, на Львівщині — пампухи, на Слобожанщині та Полтавщині — безліч пиріжків із капустою та картоплею.
«Робіть ту кутю, яка вам смакує — хоч із халвою, хоч просто з пшеницею. 12 страв — це не обов’язок, а данина традиції», — каже пані Олена.
Як не збанкрутіти: лайфгак від економіста
Якщо ви хочете придбати делікатеси зі знижками, Олег Пендзин радить не поспішати. Найбільші знижки в супермаркетах з’являються за два дні до Нового року. Магазини забивають склади до Різдва, і щоб розпродати залишки з коротким терміном придатності, влаштовують великі розпродажі.
▶ На YouTube-каналі ТСН можна переглянути за цим посиланням: ТСН 16:00 НОВИНИ 22 грудня. На киянку НАКИНУВСЯ ВОВК, який жив у неї. ПОГОДА на РІЗДВО
